Visión general de la máquina cortadora de cuencos

Un equipo esencial en la industria cárnica y de preparación de alimentos

La máquina cortadora de bol -también conocida como picadora de bol, cortadora de bol para carne o mezcladora cortadora- se utiliza para picar finamente, emulsionar o mezclar carne cruda o cocida, grasa, verduras, queso y otros ingredientes. Es crucial en la producción de salchichas, albóndigas, albóndigas de pescado, paté, carne vegetariana y productos similares que requieren una textura fina y uniforme.

La máquina cortadora de tazón utiliza cuchillas giratorias de alta velocidad y un tazón giratorio para reducir el tamaño de las partículas de material manteniendo la integridad de la humedad y las proteínas. Mezcla carne, grasa y otros materiales alimentarios en relleno de carne y carne embarrada, y también remueve la carne, los condimentos y el agua en productos emulsionados para su posterior producción. El corte en cazoleta es la respuesta para mejorar el color, el aspecto, el sabor, la textura y la calidad del producto, así como para obtener mayores rendimientos. Se utiliza ampliamente para procesar carne, verduras, condimentos y productos marinos.

Cortadora de cuencos ZB-20

Se vende picadora de bol
Picadora de bol
Máquina cortadora de cuencos

Cortadora de cuencos ZB-40

Cortador de cuencos
Cortadora de cuencos de alta velocidad
Picadora industrial

Picadora de bol ZB-80

Cortador de carne
Cortador de salchichas
Picadora de embutidos

Picadora de bol ZB-125

Picadora de carne
Picadora de acero inoxidable
Cortador de verduras

Nuestros modelos y parámetros de cortadoras de cuba

Modelo ZB-20 ZB-40 ZB-80 ZB-125 ZB-200 ZB-330
Potencia (kW) 3.75 4.1 13 33.7 58.75 80.5
Volumen de la olla
(L)		 20 40 80 125 200 330
Velocidad de corte
(r/min)		 1400/2880 1400/2880 1400/2880 1400/2880 300-3600 300-3600
Velocidad de la olla
(r/min)		 16 13 8/16 10/16 8/12 rpm 2-12rpm
Capacidad (kg/tiempo) 10 25 40 60 125 200
Peso (kg) 200 480 1080 1500 3500 5000
Dimensiones (mm) 780*620*880 1030*820*950 1980*1280*1180 2080*1350*1645 2850*2420*1820 2820*2650*2310

PÓNGASE EN CONTACTO CON NOSOTROS

    Vídeos de funcionamiento de la cortadora de cazoletas

    Aplicaciones de la cortadora de cuba

    Ideal para fábricas de embutidos, plantas de procesado de alimentos, charcuterías y cocinas centrales, fabricantes de alimentos congelados

    Utilizado en la preparación de:

    • Embutidos (por ejemplo, salchichas, perritos calientes)
    • Albóndigas, albóndigas de pescado, albóndigas de gambas
    • Jamón, salami y mortadela
    • Salsas y dips, Paté y cremas para untar
    • Carne vegetariana o proteína de tofu
    • Elaboración y mezcla de quesos

    Ventajas de la cortadora de cuencos:

    •  Corte ultrafino para una textura suave
    •  Versátil: corta, mezcla, emulsiona y combina
    •  Fácil de limpiar e higiénico
    •  Aumenta la productividad y la coherencia
    •  Ayuda a mantener la temperatura del producto durante el procesado
    •  Disponible en modelos semiautomáticos o totalmente automáticos

    Máquina cortadora de cuencos Características

    carne y verdura procesada por máquina picadora de bol

    ✔️ Corte de precisión a alta velocidad. Consigue una emulsificación ultrafina de carne, verduras o mezclas de proteínas. La nariz del husillo emplea un diseño de sellado de tres capas.
    ✔️ Mezclado y picado simultáneos. Mientras pica, la máquina mezcla especias, aditivos, agua o hielo, garantizando una integración total.
    ✔️ Control de temperatura. Se puede añadir hielo o agua refrigerada para mantener bajas las temperaturas de procesado, preservando la estructura de las proteínas y mejorando la textura.
    ✔️ Buena calidad del resultado final. La rotación de la cuchilla de corte de alta velocidad acorta el tiempo de funcionamiento, reduce la velocidad de calentamiento de las materias primas, mantiene el color natural de los productos, su buena textura, su alta capacidad y su larga vida útil.
    ✔️ Diseño higiénico y duradero. Fabricado íntegramente en acero inoxidable SUS304 con soldaduras lisas para facilitar la limpieza y cumplir las normas de higiene.
    ✔️ Sistema de descarga eficiente. Equipada con rascador de descarga o cuba basculante para una descarga rápida.
    ✔️ Protección de seguridad. Cierres de seguridad de la tapa, botones de parada de emergencia y sistemas de protección contra sobrecargas. Diseño de panel de control y salvaguardia, fácil y seguro de manejar.

    Principio de funcionamiento de la cortadora de cuba

    Máquina cortadora de tazones Máquina picadora de tazones Funcionamiento

    1. Carga de materiales cárnicos

    Los ingredientes (por ejemplo, carne picada, grasa, hielo, condimentos) se colocan en el bol giratorio de acero inoxidable.

    2. Picar y mezclar carne

    Las afiladas cuchillas de acero inoxidable giran a gran velocidad (normalmente de 1.000 a 4.000 rpm), picando el producto finamente. El bol giratorio mueve los ingredientes hacia las cuchillas, garantizando una mezcla y emulsión uniformes.

    3. Descarga

    Tras el procesado, un brazo de descarga o rascador retira la pasta acabada de la cuba para su uso posterior.

    Preguntas frecuentes sobre la máquina cortadora de cuencos

    Una cortadora de bol (también conocida como picadora de bol) es una máquina de procesamiento de carne de alta velocidad diseñada para cortar, mezclar y emulsionar carne y grasa en pasta fina o rebozado. Se utiliza ampliamente en la producción de salchichas, albóndigas, perritos calientes, nuggets, pasta de pescado y otros productos cárnicos procesados.

    El cortador de cuenco es adecuado para:
    Carne fresca o congelada (descongelada)
    Pescado, marisco
    Verduras, proteína de soja
    Especias y condimentos
    Bloques de queso y grasa
    Surimi, pollo, ternera, cerdo, etc.

    Las características de la máquina:
    Una cubeta de corte giratoria que sujeta el producto
    Cuchillas de corte de alta velocidad (2-6 cuchillas) giratorias
    Al girar el bol, las cuchillas cortan, emulsionan y mezclan los ingredientes para conseguir la finura y textura deseadas.

    Sí, la velocidad de corte es ajustable.
    Velocidad variable de la cuchilla (de baja a alta)
    Velocidad de rotación de la cuba ajustable
    Esto permite controlar el tamaño de las partículas y la emulsificación.

    Sí. El cortador de bol mezcla y pica simultáneamente, por lo que el agua, el almidón, la sal, la proteína de soja y los condimentos pueden añadirse durante el proceso para obtener una mezcla uniforme.

    Se recomienda descongelar la carne hasta al menos -2°C a 0°C antes de procesarla. Aunque los modelos de uso intensivo pueden procesar carne parcialmente congelada, los mejores resultados se obtienen con material ligeramente refrigerado o fresco.

    La máquina puede producir:

    • Carne picada gruesa
    • Pasta de salchicha de molienda media
    • Emulsiones ultrafinas para salchichas o frankfurts
    • La textura depende del tiempo de corte, la velocidad de la cuchilla y las revoluciones del bol.

    Hay disponibles opciones de voltaje personalizadas para los mercados de exportación con el fin de satisfacer su estándar de potencia.

    Sí. Los modelos más grandes incluyen:

    • Palas o rascadores de descarga automática
    • Sistemas hidráulicos de inclinación de la cuba
    • para acelerar la descarga y reducir el trabajo manual.

    • Fábricas de embutidos
    • Líneas de producción de albóndigas y bolas de pescado
    • Plantas de procesado de alimentos listos para el consumo
    • Cocinas centrales
    • Hostelería y restauración

    Sí! Los cortadores de cuencos son versátiles y pueden picar finamente y emulsionar:

    • Zanahorias, cebollas, pimientos
    • Ajo, jengibre
    • Proteína de soja, tofu
    • Granos, pan rallado
    • Se utilizan mucho en la producción de carne vegetariana y de origen vegetal.

    Absolutamente. La máquina es ideal para producir pastas cárnicas emulsionadas ultrafinas necesarias para:

    • Salchicha de hígado
    • Perros calientes
    • Bolonia
    • Frankfurt
    • Surimi y pastas a base de pescado

    • Un cortador de bol pica, emulsiona y mezcla en un bol giratorio con cuchillas de alta velocidad.
    • A picadora de carne fuerza la carne a través de orificios mediante un sinfín y una placa de corte.
    • Los cortadores de bol crean texturas más finas y suaves, especialmente para embutidos y productos cárnicos emulsionados.

    Sí. Se puede añadir hielo o agua fría:

    • Temperatura de control
    • Mejorar la estabilidad de la emulsión
    • Mejora la retención de la humedad
    • Esto ayuda a mantener la calidad del producto, especialmente en la producción de salchichas.

    Sí. El cortador de cuenco suele utilizarse junto con:

    Picadoras de carne (pre-molienda)
    Bombos de vacío (post-mezcla)
    Embutidoras y torsionadoras
    Sistemas de envasado al vacío

    Sí. Se suele utilizar para hacer emulsiones ricas en proteínas o texturas mixtas para:

    • Comida húmeda para mascotas
    • Comida enlatada para perros y gatos
    • Pastas de harina de pescado

    Se necesita una formación mínima. La máquina es fácil de usar con:

    • Botones de arranque/parada
    • Mandos de control de velocidad
    • Cubiertas de seguridad e instrucciones
    • Proporcionamos manuales de usuario y tutoriales en vídeo con cada compra.

    Plazo de entrega: En 30 días laborables
    Garantía: 12 meses para los componentes principales
    Asistencia técnica y suministro de piezas de por vida
    Asistencia en línea para la resolución de problemas y el mantenimiento