Hervidor encamisado (Hervidor de vapor/cocción/mezcla)
Equipo de calentamiento versátil para cocinar, mezclar y guisar en la elaboración de alimentos
El hervidor encamisado, también conocido como hervidor de vapor, hervidor de cocción o cacerola encamisada de vapor, es un dispositivo de cocción industrial altamente eficiente ampliamente utilizado en el procesamiento de alimentos, cocinas centrales y preparación de comidas comerciales. Está diseñado para calentar, cocer, hervir, mezclar o concentrar una variedad de productos alimentarios con vapor indirecto o calentamiento eléctrico, garantizando una distribución uniforme de la temperatura y una transferencia suave del calor.
La marmita encamisada es el equipo ideal para cocinar y hervir alimentos como la carne. Ofrecemos dos tipos de marmitas encamisadas: Hervidor encamisado de vapor y Hervidor encamisado eléctrico. Todas las piezas que entran en contacto con los alimentos son de acero inoxidable de alta calidad, conforme a las normas GMP. Ideales para procesar salsas, sopas, mermeladas, rellenos, productos lácteos, siropes, guisos de carne, etc., los hervidores encamisados son equipos esenciales en la producción de comidas preparadas, fábricas de conservas, plantas de procesamiento de carne y cadenas de restaurantes.
Nuestros modelos y parámetros de marmitas encamisadas
| Modelo | Capacidad | Diámetro y profundidad | Potencia del agitador | Calefacción eléctrica Potencia de tuberías |
Área de calefacción |
|---|---|---|---|---|---|
| JCG50 | 50L | 600*400mm | 0,55 kw | / | 0.45 m² |
| JCG100 | 100L | 700*450mm | 0,55 kw | 4kw*3pcs | 0.58m² |
| JCG200 | 200L | 800*530mm | 0,75 kW | 6kw*3pcs | 1.12m² |
| JCG300 | 300L | 900*530mm | 1,1 kW | / | 1.42m² |
| JCG400 | 400L | 1000*680mm | 1,1 kW | / | 1.75m² |
| JCG800 | 800L | 1300*830mm | 2,2 kW | / | 3.20m² |
| JCG1000 | 1000L | 1400*900mm | 2,2 kW | / | 4.00m² |
Nuestros vídeos de funcionamiento de la marmita encamisada
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Aplicaciones de la marmita encamisada
Ofrecemos marmitas encamisadas estándar y totalmente personalizadas para su proceso de cocción específico, desde la producción de sopa por lotes hasta la mezcla comercial de salsas.
Perfecto para cocinar, guisar o mezclar:
- Estofar o sazonar la carne
- Sopas, guisos, curry y salsas
- Pasta de tomate, ketchup, salsa de chile
- Mermelada, jarabe, leche condensada, preparación de alimentos enlatados
- Gachas, pudding, congee, dumplings, bollos y rellenos de repostería
Ventajas y beneficios:
✅ Calentamiento uniforme para unos resultados alimentarios de alta calidad
✅ Personalizable para amplias necesidades de procesamiento
✅ Seguro y fácil de manejar y limpiar
✅ Reduce el trabajo manual y el tiempo de cocción
✅ Eficiencia energética y durabilidad para uso industrial
Características del hervidor encamisado
- Calentamiento uniforme mediante diseño encamisado. El cuerpo de doble capa (camisa) permite que el vapor o el aceite térmico fluyan entre las paredes interior y exterior, proporcionando un calentamiento indirecto y uniforme. Alta eficiencia térmica y efecto de calentamiento uniforme. Evita que se chamusque, se pegue y se cocine en exceso, especialmente en el caso de productos espesos o delicados.
- Mezcla y agitación opcionales. Disponible con un agitador automático para mezclar los ingredientes de forma continua durante la cocción. El tipo de agitador puede ser de rasqueta, de paletas, de bastidor o planetario para adaptarse a la consistencia del producto.
- Múltiples opciones de calefacción. Calentamiento por vapor (caldera externa o generador de vapor) y calentamiento eléctrico (elementos calefactores internos). Cada método garantiza un control preciso de la temperatura.
- Construcción higiénica y duradera. Fabricado en acero inoxidable SUS304 o SUS316 para una higiene de calidad alimentaria. La superficie interior está pulida para facilitar la limpieza. Hay disponibles modelos con tapas selladas.
- Opciones de descarga fácil. Inclinación manual, inclinación hidráulica o descarga por válvula inferior para una descarga rápida y limpia de los materiales cocidos.
