Máquina injetora de salmoura

Injeção eficiente para melhorar o sabor, a maciez e o prazo de validade

A máquina injetora automática de salmoura para carne é um dispositivo essencial para a marinação e cura de carnes no setor de processamento de alimentos. Ela foi projetada para injetar uniformemente soluções de salmoura, marinada ou cura em produtos de carne para melhorar o sabor, a suculência, a maciez e o prazo de validade. Com um design de várias agulhas, essa máquina garante uma penetração profunda e uniforme, mantendo a estrutura e a higiene da carne. É amplamente utilizada em fábricas de processamento de carne, produtores de carne defumada, fábricas de salsichas, processadores de aves e linhas de produção de alimentos prontos para cozinhar.

Marinada para churrasco, carne frita e produtos defumados
Cura de sal para bacon, presunto e carne em conserva
Retenção de umidade para alimentos congelados ou pré-cozidos

• Cortes de carne suína (lombo, barriga, presunto, ombro)
• Aves (frangos inteiros, peitos, asas, coxas)
• Filés de peixe (salmão, tilápia, etc.)
• Carne bovina (bife, peito, pastrami)
• Carnes curadas/ defumadas (bacon, presunto, salsichas)

Melhora o sabor, a maciez e a suculência da carne
Garante a distribuição uniforme da solução
Reduz o tempo de marinação e aumenta a produtividade
Compatível com uma ampla variedade de tipos e tamanhos de carne
Fácil de operar, limpar e manter

• Sistema de injeção com múltiplas agulhas. Equipado com fileiras duplas de agulhas de aço inoxidável. Injeta uniformemente a salmoura/marinada nas fibras musculares. Pressão e velocidade de injeção ajustáveis para diferentes tipos de carne.
• Recirculação e filtragem automáticas. A salmoura é continuamente filtrada e recirculada para evitar entupimento. Reduz o desperdício e garante uma injeção limpa e uniforme. O sistema de filtragem de duplo estágio melhora a pureza da solução
• Fácil operação. Controlado pelo painel de botões. Ajuste da pressão de injeção, da velocidade do curso, da profundidade da agulha e da taxa de injeção.
• Construção higiênica e de grau alimentício. Todas as peças de contato são feitas de aço inoxidável SUS304. As agulhas e as bombas são removíveis para facilitar a limpeza. Está em conformidade com os padrões internacionais de segurança alimentar (HACCP, ISO).
• Segurança e confiabilidade. Proteção automática da agulha. O sistema de proteção da agulha retrai as agulhas quando nenhuma carne é detectada. Proteção contra sobrecarga, bomba de impulsor de vários estágios em aço inoxidável, parada de emergência e sensores de nível de água. Operação suave com baixa necessidade de manutenção

A carne é movida para frente pela correia transportadora. Quando a agulha desce até o ponto médio, a correia transportadora para de se mover e, em seguida, a placa de carne pressiona a carne para permitir que a agulha injete o soro fisiológico na carne continuamente até atingir o tempo definido; quando a agulha retorna ao ponto médio da viagem, a correia transportadora começa a se mover para frente junto com a carne e a próxima rodada de injeção começa. Essas injeções podem adicionar temperos, manter a nutrição da carne e fortalecer o sabor.