Linha de produção de filé de peixe e camarão empanado

Linha de produção completa e totalmente automatizada de frutos do mar fritos

A linha de produção de filé de peixe e camarão empanado é uma solução altamente eficiente e totalmente automatizada, projetada para a produção em larga escala de produtos de frutos do mar empanados, empanados e fritos, como filés de peixe, camarão, anéis de lula e itens semelhantes. A linha integra processos que incluem empanamento, pré-empanamento, empanamento, fritura, remoção de óleo, resfriamento a ar e congelamento IQF, proporcionando um fluxo de produção contínuo e higiênico que garante qualidade e consistência superiores do produto. Podemos personalizar linhas completas de produção de frutos do mar fritos com capacidade de até 2.000 kg/h, de acordo com suas necessidades de produção.

Essa linha de produção de filé de peixe frito e camarão empanado é amplamente utilizada em fábricas de processamento de frutos do mar, fabricantes de alimentos congelados e produtores de refeições prontas para consumo que buscam aumentar a produção, melhorar a uniformidade do revestimento e manter altos padrões de segurança alimentar.

Destaques da nossa linha de produção de frutos do mar fritos

Faixa de capacidade: 200-2000 kg/h
Material: Aço inoxidável SUS304
Método de aquecimento: Elétrica, gás ou diesel
Temperatura de fritura: 140°C - 190°C ajustável
Filtragem de óleo: Sistema de filtragem contínua
Sistema de controle: PLC com interface de tela sensível ao toque
Produtos aplicáveis: Filés de peixe, camarão, anéis de lula, palitos de caranguejo, frutos do mar empanados
Equipamento opcional: Máquina de tempero, máquina de embalagem, filtro de óleo, freezer IQF

Transportador de correia - Máquina de pré-tratamento – Máquina de bater Tempru – Máquina de empanar – Máquina de fritura - Resfriador - Freezer

1. Alimentação e arranjo
Frutos do mar crus, como camarão ou filés de peixe, são dispostos automaticamente na esteira transportadora para um processamento uniforme.

2. Pré-polimento (revestimento de farinha)
O máquina de pré-polimento cubra levemente os frutos do mar com farinha seca para melhorar a aderência da massa e melhorar a textura após a fritura.

3. Battering (revestimento líquido)
Os produtos passam pelo máquina de bateronde uma camada de tempura ou massa úmida é aplicada uniformemente. A máquina inclui um sistema ajustável de viscosidade da massa para o controle ideal do revestimento.

4. Empanamento (revestimento de migalhas)
A máquina de empanar Aplica migalhas de pão finas ou grossas (como panko) para obter uma textura crocante. Os sistemas de vibração e sopro de ar removem o excesso de migalhas.

5. Fritura contínua

Os produtos revestidos são fritos em uma fritadeira de óleo contínuo com controle preciso de temperatura e tempo (normalmente de 150°C a 180°C). O alimento pode ser frito pela metade ou totalmente frito. Equipado com sistemas automáticos de filtragem de óleo, controle de nível de óleo e monitoramento de temperatura. O sistema de filtragem de óleo remove os resíduos para manter o óleo limpo e um sabor consistente. Garante a cor dourada, a textura crocante e a mínima absorção de óleo. Os métodos de aquecimento são personalizados para incluir opções elétricas, a gás e a diesel.

6. Desumidificação/resfriamento do ar
Após a fritura, os produtos são transferidos para uma esteira de remoção de óleo ou de resfriamento a ar, onde o óleo da superfície é removido e os produtos são resfriados para processamento posterior.

7. Congelamento IQF
Por fim, os produtos de frutos do mar fritos são introduzidos na máquina IQF (Freezer rápido individual) para manter o frescor, o sabor e a crocância para armazenamento e embalagem de longo prazo.

8. Sistema de embalagem (opcional)
Os produtos acabados podem ser automaticamente pesados e embalados em bolsas, bandejas ou caixas, dependendo de suas necessidades de embalagem.

Capacidade personalizada. 200 kg/h - 2000 kg/h, dependendo da configuração e do tipo de produto. Layouts totalmente personalizáveis com base nas necessidades do cliente e no espaço disponível.

As linhas de fritura de peixe frito podem processar uma ampla variedade de frutos do mar revestidos ou produtos fritos prontos para o consumo. Oferecemos projetos personalizados para atender às suas necessidades de produção.

• Filés de peixe empanados
• Camarão empanado em tempura
• Anéis de lula crocantes
• Palitos de caranguejo fritos
• Petiscos mistos de frutos do mar
• Frutos do mar fritos congelados e prontos para o consumo

• Fritura uniforme e cor dourada
• Espessura de revestimento ajustável para vários tipos de produtos
• Circulação contínua de óleo para alta qualidade do óleo
• Operação automática com economia de mão de obra
• Design modular para fácil integração às linhas existentes
• Em conformidade com os padrões de processamento de alimentos HACCP e CE

• Automação total: A produção automatizada, desde a alimentação do produto bruto até o congelamento, minimiza o manuseio manual, reduz o risco de contaminação e aumenta a eficiência.
• Alta versatilidade: Adequado para vários produtos de frutos do mar revestidos, inclusive filés de peixe crocantes, camarão tempura, anéis de lula empanados e palitos de caranguejo, ajustando as fórmulas da massa e do miolo.
• Qualidade consistente do produto: Tecnologias avançadas de revestimento e fritura garantem cor uniforme, textura crocante e teor de umidade estável para cada lote.
• Projeto com eficiência energética: Os sistemas de aquecimento otimizados, a filtragem de óleo e a recuperação de calor reduzem o consumo de óleo e o desperdício de energia.
• Fácil limpeza e manutenção: Todos os equipamentos são feitos de aço inoxidável de grau alimentício, com estruturas de desmontagem rápida e sistemas CIP (Clean-in-Place) para facilitar a limpeza e a higienização.
• Capacidade personalizável: Disponível em diferentes capacidades (de 200 kg/h a 2000 kg/h) para atender aos requisitos de produção de processadores de frutos do mar de pequeno, médio e grande porte.