Macchina iniettatrice di salamoia

Iniezione efficiente per migliorare sapore, tenerezza e durata di conservazione

L'iniettore automatico di salamoia per carne è un dispositivo essenziale per la marinatura e la stagionatura della carne nell'industria alimentare. È progettata per iniettare uniformemente soluzioni di salamoia, marinatura o stagionatura nei prodotti a base di carne per migliorarne il sapore, la succosità, la tenerezza e la conservabilità. Con un design a più aghi, questa macchina assicura una penetrazione profonda e uniforme, mantenendo la struttura e l'igiene della carne. È ampiamente utilizzata nelle fabbriche di lavorazione della carne, nei produttori di carne affumicata, negli stabilimenti di salsicce, nelle aziende di lavorazione del pollame e nelle linee di produzione di alimenti pronti per la cottura.

Marinatura per BBQ, fritture e prodotti affumicati
Salatura per pancetta, prosciutto e carni conservate
Ritenzione dell'umidità per alimenti surgelati o precotti

• Tagli di maiale (lombo, pancia, prosciutto, spalla)
• Pollame (polli interi, petti, ali, fuselli)
• Filetti di pesce (salmone, tilapia, ecc.)
• Manzo (bistecca, punta di petto, pastrami)
• Salumi e affumicati (pancetta, prosciutto, salsicce)

Migliora il sapore, la tenerezza e la succosità della carne.
Assicura una distribuzione uniforme della soluzione
✅ Riduce i tempi di marinatura e aumenta la produttività
✅ Compatibile con un'ampia varietà di tipi e dimensioni di carne
✅ Facile da utilizzare, pulire e mantenere

• Sistema di iniezione a più aghi. Dotato di doppia fila di aghi in acciaio inossidabile. Inietta uniformemente la salamoia/marinata nelle fibre muscolari. Pressione e velocità di iniezione regolabili per i diversi tipi di carne.
• Ricircolo e filtraggio automatici. La salamoia viene continuamente filtrata e ricircolata per evitare intasamenti. Riduce gli sprechi e garantisce un'iniezione pulita e uniforme. Il sistema di filtraggio a doppio stadio migliora la purezza della soluzione.
• Funzionamento semplice. Controllato tramite pulsantiera. Impostazione della pressione di iniezione, della velocità di corsa, della profondità dell'ago e del rapporto di iniezione.
• Costruzione igienica e per alimenti. Tutte le parti a contatto sono in acciaio inox SUS304. Gli aghi e le pompe sono rimovibili per una facile pulizia. Conforme agli standard internazionali di sicurezza alimentare (HACCP, ISO).
• Sicurezza e affidabilità. Protezione automatica dell'ago. Il sistema di protezione degli aghi li ritrae quando non viene rilevata la presenza di carne. Protezione da sovraccarico, pompa multistadio in acciaio inox, arresto di emergenza e sensori di livello dell'acqua. Funzionamento regolare con bassi requisiti di manutenzione

La carne viene fatta avanzare dal nastro trasportatore. Quando l'ago si abbassa fino al punto centrale, il nastro trasportatore si ferma e la piastra preme contro la carne per consentire all'ago di iniettare la soluzione salina nella carne in modo continuo fino al raggiungimento del tempo stabilito; quando l'ago torna al punto centrale del viaggio, il nastro trasportatore inizia a muoversi in avanti insieme alla carne e inizia il ciclo successivo di iniezioni. Queste iniezioni possono aggiungere condimenti, mantenere la nutrizione della carne e rafforzarne il gusto.