Coupeur de bols Machine à hacher les bols

Un équipement essentiel dans l'industrie de la transformation de la viande et de la préparation des aliments

La machine à couper les bols, également connue sous le nom de hacheur de bol, de coupeur de bol à viande ou de mélangeur de coupe, est utilisée pour hacher finement, émulsionner ou mélanger la viande crue ou cuite, la graisse, les légumes, le fromage et d'autres ingrédients. Il est essentiel dans la production de saucisses, de boulettes de viande, de boulettes de poisson, de pâté, de viande végétarienne et d'autres produits similaires nécessitant une texture fine et uniforme.

La machine à couper les bols utilise des lames tournant à grande vitesse et un bol en rotation pour réduire la taille des particules tout en préservant l'intégrité de l'humidité et des protéines. Il mélange la viande, la graisse et d'autres matières alimentaires en farce de viande et en chair boueuse, et remue également la viande, l'assaisonnement et l'eau en produits émulsifiés pour la suite de la production. La découpe en bol est la solution pour améliorer la couleur, l'apparence, le goût, la texture et la qualité des produits, ainsi que les rendements. Il est largement utilisé pour la transformation de la viande, des légumes, des assaisonnements et des produits marins.

ZB-20 Coupeur de bols

Idéal pour les fabriques de saucisses, les usines de transformation des aliments, les charcuteries et les cuisines centrales, les fabricants de produits surgelés.

• Saucisses émulsionnées (par exemple, saucisses de Francfort, hot-dogs)
• Boulettes de viande, boulettes de poisson, boulettes de crevettes
• Jambon, salami et mortadelle
• Sauces et dips, Pâté et pâtes à tartiner pour foie
• Protéines végétariennes de viande ou de tofu
• Transformation et mélange de fromages

•  Coupe ultra-fine pour une texture lisse
•  Polyvalent : coupe, mélange, émulsifie et mixe
•  Facile à nettoyer et hygiénique
•  Amélioration de la productivité et de la cohérence
•  Aide à maintenir la température du produit pendant la transformation
•  Disponible en version semi-automatique ou entièrement automatique

✔️ Découpage de précision à grande vitesse. Permet une émulsification ultra-fine de la viande, des légumes ou des mélanges de protéines. Le nez de la broche est doté d'un système d'étanchéité à trois couches.
✔️ Mélange et hachage simultanés. Tout en hachant, la machine mélange les épices, les additifs, l'eau ou la glace, assurant ainsi une intégration complète.
✔️ Contrôle de la température. De la glace ou de l'eau réfrigérée peuvent être ajoutées pour maintenir des températures de traitement basses, ce qui permet de préserver la structure des protéines et d'améliorer la texture.
✔️ Bonne qualité de sortie finale. La rotation rapide du couteau raccourcit le temps de fonctionnement, réduit le taux de chauffage des matières premières, maintient la couleur naturelle des produits, leur bonne texture, leur capacité élevée et leur longue durée de conservation.
✔️ Conception hygiénique et durable. Entièrement en acier inoxydable SUS304 avec des soudures lisses pour faciliter le nettoyage et respecter les normes d'hygiène.
✔️ Système de décharge efficace. Équipé d'un racleur de déchargement ou d'un bol basculant pour un déchargement rapide.
✔️ Sécurité Protection. Verrous de sécurité du couvercle, boutons d'arrêt d'urgence et systèmes de protection contre les surcharges. Panneau de contrôle et de sauvegarde, facile et sûr à utiliser.