Aperçu de la machine à mélanger la viande sous vide
Le mélangeur de viande sous vide est un dispositif de mélange avancé qui fonctionne dans un environnement sous vide. Il est spécialement conçu pour mélanger la viande et d'autres ingrédients alimentaires tout en éliminant l'air du mélange afin d'améliorer l'extraction des protéines, la rétention des couleurs, la texture et la durée de conservation. Largement utilisé dans la production de saucisses, de jambons, de boulettes de viande, de kebabs, de boulettes de poisson, de protéines d'origine végétale et de repas prêts à consommer. Efficacité élevée et facilité d'utilisation. Le mélange peut rendre la farce de viande plus visqueuse, plus élastique et plus savoureuse. Ce mélangeur de viande sous vide est idéal pour les usines alimentaires de moyenne et grande taille qui exigent régularité et hygiène.
Mélangeur de viande sous vide 20L
Mélangeur de viande sous vide 100L
Mélangeur de viande sous vide 300L
Mélangeur de viande sous vide 750L
Mélangeur de viande sous vide 1200L
Applications de la machine à mélanger la viande sous vide
Le mélangeur de viande sous vide offre des performances de mélange supérieures aux transformateurs de viande qui exigent une texture de haute qualité, une durée de conservation prolongée des produits et une distribution uniforme des ingrédients. Il est indispensable pour les lignes de production de viande traditionnelle et d'aliments modernes à base de plantes.
Utilisé pour le traitement :
- Garniture de saucisses et de saucisses de Francfort
- Boulettes de poisson, boulettes de viande, boulettes de crevettes
- Viande pour kebab et mélanges pour hamburger, Jambon et charcuterie
- Garnitures de boulettes, garnitures de rouleaux de printemps
- Protéines d'origine végétale et viande végétalienne
- Aliments pour animaux de compagnie et pâtes alimentaires prémélangées
Avantages et bénéfices :
Amélioration de la liaison, de la texture et de la rétention d'eau
✅ Meilleure couleur et durée de conservation grâce à la désaération
✅ Efficacité et vitesse de mélange accrues
✅ Réduit l'oxydation et l'activité microbienne
✅ Polyvalent pour les matériaux grossiers et fins
✅ Intégration dans les lignes de production automatiques modernes
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Vidéo de fonctionnement de la machine à mixer la viande sous vide
Petite machine à mélanger la viande Spécifications
| Modèle | VBX-20 | VBX-30 | VBX-50 | VBX-100 | VBX-150 |
| Volume (L) | 20 | 30 | 50 | 100 | 150 |
| Capacité (kg/temps) | 5-10 | 15 | 30-40 | 40-60 | 60-80 |
| Puissance (Kw) | 0.62 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 2.2 |
| Tension (V/HZ) | 380v, 50 Hz | 380v 50HZ | 380v 50HZ | 380v 50HZ | 380v 50HZ |
| Vitesse de rotation (tr/min) | 36 | 24 | 24 | 36 | 24 |
| Style inversé | Retournement horizontal | Retournement horizontal | Retournement horizontal | Décharge frontale verticale | Décharge frontale verticale |
| Degré de vide (Mpa) | -0.12 | -0.12 | -0.12 | -0.12 | -0.12 |
| Taille de la machine (mm) | 640*330*860 | 950*500*780 | 1060*600*1220 | 1100*675*1220 | 1400*720*1330 |
Mélangeur sous vide moyen Spécifications
| Modèle | VBX-200 | VBX-300 | VBX-650 | VBX-750 |
| Volume | 200L | 300L | 600L | 700L |
| Vitesse de rotation (r/min) | 36 | 40 | 36 | 36 |
| Capacité (kg/lot) | 80-140 | 200 | 300-400KG | 400-500KG |
| Puissance (kw) | 3.75 | 5.15 | 6 | 7.1 |
| Style de décharge | Automatique | Automatique | Décharge frontale verticale | Décharge frontale verticale |
| Vide (Mpa) | -0.04-0.08 | -0.04-0.08 | ||
| Taille de la machine (mm) | 1380*750*1310 | 1350*840*1420 | 1600*1070*1450 | 1750*1200*1450 |
Spécifications des grands mélangeurs
| Modèle | VBX-1200 | VBX-3000 |
| Volume | 1200L | 3000L |
| Vitesse de rotation (r/min) | 40 | 40 |
| Capacité (kg/temps) | 800KG | 2200KG |
| Puissance (kw) | 10.2 | 26 |
| Style de décharge | Décharge frontale verticale | Décharge frontale verticale |
| Vide (Mpa) | -0.04-0.08 | -0.04-0.08 |
| Taille de la machine (mm) | 2160*1500*2000 | 2975*1850*2370 |
Caractéristiques du mélangeur de viande sous vide
✔️ Technologie de mélange sous vide. Élimine l'air, améliore l'extraction des protéines et prévient l'oxydation, ce qui améliore le goût, la couleur et la durée de conservation.
✔️ Mélange uniforme et doux. La spirale parallèle à double arbre et la pale de mélange à rampe permettent de plier et d'agiter le mélange uniformément sans endommager les fibres de viande, et l'agitateur à propulsion en spirale améliore l'homogénéité du mélange.
✔️ Contrôle du temps et de la vitesse. Le réglage de la vitesse, de la durée et de la direction du mélange permet de personnaliser le fonctionnement en fonction du type de produit.
✔️ Contrôleur logique programmable (PLC). Un contrôleur à écran tactile permet de régler le temps de travail et la procédure de mélange. Permet le préréglage des recettes, le contrôle des niveaux de vide et la synchronisation automatique des cycles.
✔️ Construction hygiénique. Entièrement fabriqué en acier inoxydable SUS304, avec des soudures scellées et des coins arrondis pour un nettoyage facile et une compatibilité CIP. Fiable et durable.
✔️ Système d'aspiration économe en énergie. La pompe à vide à haut rendement assure une production de vide constante et puissante. Le degré de vide peut être réglé selon les besoins pour obtenir le meilleur effet de mélange.
