Machine d'injection de saumure

Injection efficace pour l'amélioration de la saveur, de la tendreté et de la durée de conservation

L'injecteur automatique de saumure de viande est un dispositif essentiel pour la marination et la salaison de la viande dans l'industrie alimentaire. Elle est conçue pour injecter uniformément des solutions de saumure, de marinade ou de salaison dans les produits carnés afin d'en améliorer la saveur, la jutosité, la tendreté et la durée de conservation. Grâce à sa conception à plusieurs aiguilles, cette machine assure une pénétration profonde et uniforme tout en préservant la structure et l'hygiène de la viande. Elle est largement utilisée dans les usines de transformation de la viande, les producteurs de viande fumée, les usines de saucisses, les transformateurs de volaille et les lignes de production d'aliments prêts à cuire.

Marinade pour barbecue, viande frite et produits fumés
Salaison pour le bacon, le jambon et les conserves de viande
Rétention de l'humidité pour les aliments congelés ou précuits

• Morceaux de porc (longe, poitrine, jambon, épaule)
• Volaille (poulets entiers, poitrines, ailes, pilons)
• Filets de poisson (saumon, tilapia, etc.)
• Viande de bœuf (steak, poitrine, pastrami)
• Viande séchée/fumée (bacon, jambon, saucisses)

✅ Améliore la saveur, la tendreté et la jutosité de la viande
✅ Assure une distribution uniforme des solutions
Réduit le temps de marinage et augmente la productivité
✅ Compatible avec une grande variété de types et de tailles de viande
✅ Facile à utiliser, à nettoyer et à entretenir

• Système d'injection à aiguilles multiples. Équipé de deux rangées d'aiguilles en acier inoxydable. Injecte uniformément la saumure/marinade dans les fibres musculaires. Pression et vitesse d'injection réglables pour différents types de viande.
• Recirculation et filtrage automatiques. La saumure est continuellement filtrée et recirculée pour éviter le colmatage. Réduit les déchets et assure une injection propre et régulière. Le système de filtrage à deux étages améliore la pureté de la solution.
• Fonctionnement simple. Contrôlé par un panneau de boutons. Réglage de la pression d'injection, de la vitesse de course, de la profondeur de l'aiguille et du rapport d'injection.
• Construction de qualité alimentaire et hygiénique. Toutes les pièces de contact sont en acier inoxydable SUS304. Les aiguilles et les pompes sont amovibles pour faciliter le nettoyage. Conforme aux normes internationales de sécurité alimentaire (HACCP, ISO).
• Sécurité et fiabilité. Protection automatique de l'aiguille. Le système de protection des aiguilles rétracte les aiguilles lorsqu'aucune viande n'est détectée. Protection contre les surcharges, pompe multicellulaire en acier inoxydable, arrêt d'urgence et capteurs de niveau d'eau. Fonctionnement en douceur avec peu d'entretien

La viande est déplacée vers l'avant par le tapis roulant. Lorsque l'aiguille descend jusqu'au point médian, le tapis roulant s'arrête et la plaque de viande appuie sur la viande pour permettre à l'aiguille d'injecter la solution saline dans la viande en continu jusqu'à ce qu'elle atteigne la durée fixée ; lorsque l'aiguille revient au point médian du trajet, le tapis roulant commence à avancer avec la viande et la série d'injections suivante démarre. Ces injections permettent d'ajouter des assaisonnements, de maintenir la nutrition de la viande et d'en renforcer le goût.