Marmite à double enveloppe (marmite à vapeur/cuisson/mixage)
Équipement de chauffage polyvalent pour la cuisson, le mélange et la cuisson à l'étouffée dans l'industrie alimentaire
La marmite à double enveloppe, également connue sous le nom de marmite à vapeur, marmite de cuisson ou casserole à double enveloppe, est un dispositif de cuisson industrielle très efficace largement utilisé dans la transformation des aliments, les cuisines centrales et la préparation des repas commerciaux. Elle est conçue pour chauffer, cuire, bouillir, mélanger ou concentrer une variété de produits alimentaires à l'aide de vapeur indirecte ou de chauffage électrique, en assurant une distribution uniforme de la température et un transfert de chaleur en douceur.
La marmite à double paroi est l'équipement idéal pour cuire et faire bouillir des aliments tels que la viande. Nous proposons deux types de marmites à double paroi : la marmite à double paroi à vapeur et la marmite à double paroi électrique. Toutes les pièces en contact avec les aliments sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, conformément aux normes GMP. Idéales pour le traitement des sauces, des soupes, des confitures, des farces, des produits laitiers, des sirops, des ragoûts de viande, etc., les marmites à double paroi sont des équipements essentiels pour la production de plats préparés, les conserveries, les usines de transformation de la viande et les chaînes de restaurants.
Nos modèles et paramètres de marmites à double enveloppe
| Modèle | Capacité | Diamètre et profondeur | Puissance de l'agitateur | Chauffage électrique Pipe Powe |
Zone de chauffage |
|---|---|---|---|---|---|
| JCG50 | 50L | 600*400mm | 0,55kw | / | 0.45 m² |
| JCG100 | 100L | 700*450mm | 0,55kw | 4kw*3pcs | 0.58m² |
| JCG200 | 200L | 800*530mm | 0,75kw | 6kw*3pcs | 1.12m² |
| JCG300 | 300L | 900*530mm | 1,1kw | / | 1.42m² |
| JCG400 | 400L | 1000*680mm | 1,1kw | / | 1.75m² |
| JCG800 | 800L | 1300*830mm | 2,2 kW | / | 3.20m² |
| JCG1000 | 1000L | 1400*900mm | 2,2 kW | / | 4.00m² |
Nos vidéos de travail sur la marmite à double enveloppe
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Applications de la marmite à double enveloppe
Nous fournissons des marmites à double enveloppe standard et entièrement personnalisées pour votre processus de cuisson spécifique, de la production de soupes par lots au mélange de sauces commerciales.
Parfait pour cuisiner, mijoter ou mixer :
- Braiser ou assaisonner la viande
- Soupes, ragoûts, curry et sauces
- Pâte de tomate, ketchup, sauce chili
- Confiture, sirop, lait concentré, préparation d'aliments en conserve
- Porridge, pudding, congee, dumplings, buns et garnitures de pâtisserie
Avantages et bénéfices :
✅ Chauffage uniforme pour des résultats alimentaires de haute qualité
✅ Personnalisable pour des besoins de traitement étendus
✅ Sûr et facile à utiliser et à nettoyer
✅ Réduit le travail manuel et le temps de cuisson
✅ Efficace sur le plan énergétique et durable pour une utilisation industrielle
Caractéristiques de la bouilloire à double enveloppe
- Chauffage uniforme grâce à la conception à double enveloppe. Le corps à double couche (enveloppe) permet à la vapeur ou à l'huile de transfert de chaleur de circuler entre les parois intérieures et extérieures, ce qui permet un chauffage indirect et uniforme. Efficacité thermique élevée et effet de chauffage uniforme. Évite les brûlures, le collage et la surcuisson, en particulier pour les produits épais ou délicats.
- Mélange et agitation en option. Disponible avec un agitateur automatique pour mélanger les ingrédients en continu pendant la cuisson. Le type d'agitateur peut être à raclettes, à palettes, à cadre ou planétaire pour s'adapter à la consistance du produit.
- Options de chauffage multiples. Chauffage à la vapeur (chaudière externe ou générateur de vapeur) et chauffage électrique (éléments chauffants internes). Chaque méthode assure un contrôle précis de la température.
- Construction hygiénique et durable. Fabriqué en acier inoxydable SUS304 ou SUS316 pour une hygiène de qualité alimentaire. La surface intérieure est polie pour faciliter le nettoyage. Des modèles à couvercle scellé sont disponibles.
- Options de décharge facile. Basculement manuel, basculement hydraulique ou décharge par le bas pour un déchargement rapide et propre des produits cuits.
