Schüsselschneidemaschine Übersicht

Eine wesentliche Ausrüstung in der Fleischverarbeitungs- und Lebensmittelzubereitungsindustrie

Der Schüsselkutter - auch bekannt als Schüsselkutter, Fleischkutter oder Kuttermixer - wird zum feinen Zerkleinern, Emulgieren oder Mischen von rohem oder gekochtem Fleisch, Fett, Gemüse, Käse und anderen Zutaten verwendet. Er ist von entscheidender Bedeutung bei der Herstellung von Würsten, Frikadellen, Fischbällchen, Pasteten, vegetarischem Fleisch und ähnlichen Produkten, die eine feine und gleichmäßige Textur erfordern.

Der Schüsselkutter nutzt hochtourig rotierende Klingen und eine sich drehende Schüssel, um die Partikelgröße des Materials zu reduzieren und gleichzeitig die Integrität von Feuchtigkeit und Eiweiß zu erhalten. Er mischt Fleisch, Fett und andere Lebensmittelmaterialien zu Fleischfüllung und matschigem Fleisch und rührt auch Fleisch, Gewürze und Wasser zu emulgierten Produkten für die weitere Produktion um. Das Schüsselschneiden ist die Lösung für bessere Produktfarbe, besseres Aussehen, besseren Geschmack, bessere Textur, bessere Qualität und höhere Erträge. Er wird häufig für die Verarbeitung von Fleisch, Gemüse, Gewürzen und Meeresprodukten eingesetzt.

ZB-20 Schüsselschneider

Bowl Chopper zu verkaufen
Schüsselhacker-Maschine
Schüsselschneidemaschine

ZB-40 Schüsselschneider

Schüsselschneider
Hochgeschwindigkeits-Schüsselschneider
Industrieller Schüsselzerkleinerer

ZB-80 Schalenhacker

Fleischkutter
Wurstschüsselschneider
Wurstfüllungsschneider

ZB-125 Schalenhacker

Fleischwolf-Zerkleinerer
Zerkleinerer aus rostfreiem Stahl
Gemüseschüsselschneider

Unsere Schüsselschneidemaschine Modelle und Parameter

Modell ZB-20 ZB-40 ZB-80 ZB-125 ZB-200 ZB-330
Leistung (kW) 3.75 4.1 13 33.7 58.75 80.5
Chop Pot Volumen
(L)		 20 40 80 125 200 330
Häckselgeschwindigkeit
(U/min)		 1400/2880 1400/2880 1400/2880 1400/2880 300-3600 300-3600
Hacktopf-Geschwindigkeit
(U/min)		 16 13 8/16 10/16 8/12 Umdrehungen pro Minute 2-12rpm
Kapazität (kg/Zeit) 10 25 40 60 125 200
Gewicht (kg) 200 480 1080 1500 3500 5000
Abmessungen (mm) 780*620*880 1030*820*950 1980*1280*1180 2080*1350*1645 2850*2420*1820 2820*2650*2310

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    Schüsselschneidemaschine Arbeitsvideos

    Schüsselschneidemaschine Anwendungen

    Ideal für Wurstfabriken, Lebensmittelverarbeitungsbetriebe, Feinkostläden und Zentralküchen, Tiefkühlkosthersteller

    Verwendet bei der Herstellung von:

    • Emulgierte Würste (z. B. Würstchen, Hot Dogs)
    • Frikadellen, Fischbällchen, Krabbenbällchen
    • Schinken, Salami und Bologna
    • Saucen und Dips, Pasteten und Leberaufstriche
    • Vegetarisches Fleisch oder Tofu-Eiweiß
    • Käseverarbeitung und -vermischung

    Schüsselschneider Vorteile:

    •  Ultrafeiner Schnitt für glatte Textur
    •  Vielseitig: schneidet, mischt, emulgiert und vermengt
    •  Leicht zu reinigen und hygienisch
    •  Steigert die Produktivität und Konsistenz
    •  Hilft bei der Aufrechterhaltung der Produkttemperatur während der Verarbeitung
    •  Erhältlich in halbautomatischen oder vollautomatischen Modellen

    Schüsselschneidemaschine Merkmale

    Fleisch- und Gemüseverarbeitung durch Schüsselzerkleinerungsmaschine

    ✔️ Hochgeschwindigkeits-Präzisionsschneiden. Ermöglicht eine ultrafeine Emulgierung von Fleisch, Gemüse oder Proteinmischungen. Die Spindelnase verfügt über eine dreilagige Dichtungskonstruktion.
    ✔️ Gleichzeitiges Mischen und Zerkleinern. Während des Zerkleinerns mischt die Maschine Gewürze, Zusatzstoffe, Wasser oder Eis und gewährleistet so eine vollständige Integration.
    ✔️ Temperaturregelung. Eis oder gekühltes Wasser kann hinzugefügt werden, um niedrige Verarbeitungstemperaturen aufrechtzuerhalten, wodurch die Proteinstruktur erhalten bleibt und die Textur verbessert wird.
    ✔️ Gute Qualität der Endausgabe. Die Hochgeschwindigkeitsrotation des Messers verkürzt die Laufzeit, reduziert die Erhitzung der Rohstoffe, erhält die natürliche Farbe der Produkte, die gute Textur, die hohe Kapazität und die lange Haltbarkeit.
    ✔️ Hygienisches und langlebiges Design. Komplett aus rostfreiem Stahl SUS304 mit glatten Schweißnähten für einfache Reinigung und Einhaltung der Hygienestandards.
    ✔️ Effizientes Entleerungssystem. Ausgestattet mit einem Entladekratzer oder einer Kippschüssel zum schnellen Entladen.
    ✔️ Sicherheit Schutz. Deckelsicherheitsverschlüsse, Not-Aus-Tasten und Überlastungsschutzsysteme. Schalttafelsteuerung und Sicherheitsdesign, einfach und sicher zu bedienen.

    Funktionsprinzip der Schüsselschneidemaschine

    Schüsselschneidemaschine Schüsselhacker Maschine arbeiten

    1. Fleisch Materialien Laden

    Die Zutaten (z. B. Hackfleisch, Fett, Eis, Gewürze) werden in die rotierende Edelstahlschüssel gegeben.

    2. Fleisch hacken & mischen

    Scharfe Edelstahlmesser rotieren mit hoher Geschwindigkeit (in der Regel 1.000 bis 4.000 U/min) und zerkleinern das Produkt fein. Die rotierende Schüssel bewegt die Zutaten zu den Messern und sorgt so für eine gleichmäßige Mischung und Emulgierung.

    3. Entladen von

    Nach der Verarbeitung wird die fertige Paste mit einem Auslaufarm oder Abstreifer zur weiteren Verwendung aus der Schüssel entnommen.

    Schüsselschneidemaschine FAQs

    Ein Schüsselkutter (auch Schüsselhacker genannt) ist eine Hochgeschwindigkeits-Fleischverarbeitungsmaschine zum Schneiden, Mischen und Emulgieren von Fleisch und Fett zu einer feinen Paste oder einem Teig. Er wird häufig bei der Herstellung von Würsten, Frikadellen, Hot Dogs, Nuggets, Fischpaste und anderen verarbeiteten Fleischprodukten eingesetzt.

    Der Schüsselschneider ist geeignet für:
    Frisches oder gefrorenes Fleisch (aufgetaut)
    Fisch, Meeresfrüchte
    Gemüse, Sojaprotein
    Gewürze und Würzmittel
    Käse- und Fettblöcke
    Surimi, Hühnerfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, etc.

    Die Maschine hat folgende Merkmale:
    Eine rotierende Schneideschale, die das Produkt aufnimmt
    Hochgeschwindigkeits-Schneidemesser (2-6 Klingen) rotierend
    Während sich die Schüssel dreht, schneiden, emulgieren und mischen die Klingen die Zutaten, um die gewünschte Feinheit und Textur zu erreichen.

    Ja, die Schnittgeschwindigkeit ist einstellbar.
    Variable Messergeschwindigkeit (niedrig bis hoch)
    Einstellbare Drehgeschwindigkeit der Schüssel
    Dies ermöglicht die Kontrolle über die Partikelgröße und die Emulgierung.

    Ja. Der Schüsselschneider mischt und zerkleinert gleichzeitig, so dass Wasser, Stärke, Salz, Sojaprotein und Gewürze während des Prozesses hinzugefügt werden können, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.

    Es wird empfohlen, Fleisch vor der Verarbeitung auf mindestens -2°C bis 0°C aufzutauen. Während Hochleistungsmodelle teilweise gefrorenes Fleisch verarbeiten können, werden die besten Ergebnisse mit leicht gekühltem oder frischem Material erzielt.

    Die Maschine kann produzieren:

    • Grobes Hackfleisch
    • Mittelscharfe Wurstpaste
    • Ultrafeine Emulsionen für Hot Dogs oder Würstchen
    • Die Textur hängt von der Schneidezeit, der Messergeschwindigkeit und der Schüsselumdrehung ab.

    Für Exportmärkte sind kundenspezifische Spannungsoptionen erhältlich, um Ihren Stromstandard zu erfüllen.

    Ja. Größere Modelle gehören dazu:

    • Automatische Entladeschaufeln oder Abstreifer
    • Hydraulische Schüsselkippsysteme
    • um das Entladen zu beschleunigen und die manuelle Arbeit zu reduzieren.

    • Wurstfabriken
    • Produktionslinien für Frikadellen und Fischbällchen
    • Verarbeitungsbetriebe für verzehrfertige Lebensmittel
    • Zentrale Küchen
    • Hotels und Gastronomiebetriebe

    Ja, Schüsselschneider sind vielseitig einsetzbar und können fein zerkleinern und emulgieren:

    • Möhren, Zwiebeln, Paprika
    • Knoblauch, Ingwer
    • Sojaprotein, Tofu
    • Körner, Semmelbrösel
    • Sie werden häufig in der vegetarischen und pflanzlichen Fleischproduktion eingesetzt.

    Unbedingt. Die Maschine ist ideal für die Herstellung ultrafeiner emulgierter Fleischpasten, die für:

    • Leberwurst
    • Hotdogs
    • Bologna
    • Frankfurter
    • Surimi und Pasten auf Fischbasis

    • Ein Kutter zerkleinert, emulgiert und mischt in einer rotierenden Schüssel mit Hochgeschwindigkeitsmessern.
    • A Fleischwolf drückt das Fleisch mithilfe einer Schnecke und einer Schneidplatte durch die Löcher.
    • Schüsselkutter sorgen für eine feinere, glattere Textur, insbesondere bei Wurstwaren und emulgierten Fleischprodukten.

    Ja, es kann Eis oder gekühltes Wasser hinzugefügt werden:

    • Temperatur kontrollieren
    • Verbesserung der Emulsionsstabilität
    • Verbessert die Feuchtigkeitsbindung
    • Dies trägt zur Erhaltung der Produktqualität bei, insbesondere bei der Wurstherstellung.

    Ja. Der Schüsselschneider wird in der Regel in Verbindung mit verwendet:

    Fleischwölfe (Vorschleifen)
    Vakuum-Tumbler (Nachmischung)
    Wurstfüller und Abdrehvorrichtungen
    Vakuum-Verpackungssysteme

    Ja. Es wird üblicherweise zur Herstellung von Emulsionen mit hohem Proteingehalt oder gemischten Texturen verwendet:

    • Nasses Tierfutter
    • Dosenfutter für Hunde/Katzen
    • Fischmehlpasten

    Es ist nur eine minimale Schulung erforderlich. Die Maschine ist einfach zu bedienen:

    • Start/Stopp-Tasten
    • Geschwindigkeitskontrollknöpfe
    • Sicherheitsabdeckungen und Anweisungen
    • Bei jedem Kauf bieten wir Benutzerhandbücher und Video-Tutorials an.

    Lieferung: Innerhalb von 30 Arbeitstagen
    Garantie: 12 Monate auf die wichtigsten Komponenten
    Lebenslanger technischer Support und Ersatzteilversorgung
    Online-Hilfe bei Fehlersuche und Wartung