Sole-Injektor-Maschine

Effiziente Injektion zur Verbesserung von Geschmack, Zartheit und Haltbarkeitsdauer

Die automatische Fleischpökelmaschine ist ein wichtiges Gerät für das Marinieren und Pökeln von Fleisch in der Lebensmittelindustrie. Sie wurde entwickelt, um Salzlake, Marinade oder Pökellösungen gleichmäßig in Fleischprodukte zu injizieren, um Geschmack, Saftigkeit, Zartheit und Haltbarkeit zu verbessern. Durch das Design mit mehreren Nadeln gewährleistet diese Maschine ein tiefes und gleichmäßiges Eindringen und erhält gleichzeitig die Fleischstruktur und Hygiene. Sie wird häufig in fleischverarbeitenden Betrieben, Wurstfabriken, Geflügelverarbeitungsbetrieben und in Produktionslinien für küchenfertige Lebensmittel eingesetzt.

Marinieren für BBQ, gebratenes Fleisch und geräucherte Produkte
Salzpökelung für Speck, Schinken und Fleischkonserven
Feuchthaltevermögen für gefrorene oder vorgekochte Lebensmittel

• Teilstücke vom Schwein (Lende, Bauch, Schinken, Schulter)
• Geflügel (ganze Hühner, Brüste, Flügel, Keulen)
• Fischfilets (Lachs, Tilapia, etc.)
• Rindfleisch (Steak, Brisket, Pastrami)
• Gepökeltes/geräuchertes Fleisch (Speck, Schinken, Würstchen)

✅ Verbessert den Geschmack, die Zartheit und die Saftigkeit von Fleisch
✅ Gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der Lösung
✅ Verkürzt die Marinierzeit und erhöht die Produktivität
✅ Kompatibel mit einer Vielzahl von Fleischarten und -größen
✅ Einfach zu bedienen, zu reinigen und zu warten

• Mehrnadel-Injektionssystem. Ausgestattet mit doppelten Reihen von Nadeln aus rostfreiem Stahl. Spritzt gleichmäßig Salzlake/Marinade in die Muskelfasern. Einstellbarer Injektionsdruck und Geschwindigkeit für verschiedene Fleischsorten.
• Automatische Umwälzung und Filterung. Die Sole wird kontinuierlich gefiltert und rezirkuliert, um Verstopfungen zu vermeiden. Verringert den Abfall und gewährleistet eine saubere, gleichmäßige Injektion. Zweistufiges Filtersystem verbessert die Reinheit der Lösung
• Einfache Bedienung. Gesteuert über Tastenfeld. Einstellen von Injektionsdruck, Hubgeschwindigkeit, Nadeltiefe und Injektionsverhältnis.
• Lebensmitteltaugliche & hygienische Konstruktion. Alle Kontaktteile sind aus rostfreiem Stahl SUS304 gefertigt. Nadeln und Pumpen sind zur einfachen Reinigung abnehmbar. Entspricht den internationalen Normen für Lebensmittelsicherheit (HACCP, ISO).
• Sicherheit und Verlässlichkeit. Automatischer Nadelschutz. Das Nadelschutzsystem zieht die Nadeln zurück, wenn kein Fleisch erkannt wird. Überlastungsschutz, mehrstufige Impellerpumpe aus Edelstahl, Not-Aus und Wasserstandssensoren. Reibungsloser Betrieb mit geringen Wartungsanforderungen

Das Fleisch wird durch das Förderband vorwärts bewegt. Wenn sich die Nadel bis zur Mitte des Weges bewegt, hält das Förderband an, und die Fleischplatte drückt gegen das Fleisch, damit die Nadel die Kochsalzlösung kontinuierlich in das Fleisch injizieren kann, bis die eingestellte Zeit erreicht ist; wenn die Nadel zur Mitte des Weges zurückkehrt, beginnt das Förderband, sich zusammen mit dem Fleisch vorwärts zu bewegen, und die nächste Injektionsrunde beginnt. Durch diese Injektionen können Gewürze hinzugefügt, der Nährwert des Fleisches erhalten und der Geschmack verstärkt werden.