Mantelkessel (Dampf-/Koch-/Mischkessel)
Vielseitige Heizgeräte zum Kochen, Mischen und Schmoren in der Lebensmittelverarbeitung
Der Mantelkessel, auch bekannt als Dampfkessel, Kochkessel oder Dampfmantelpfanne, ist ein hocheffizientes industrielles Kochgerät, das in der Lebensmittelverarbeitung, in Zentralküchen und bei der Zubereitung von Mahlzeiten im Handel weit verbreitet ist. Er dient zum Erhitzen, Kochen, Sieden, Mischen oder Konzentrieren einer Vielzahl von Lebensmitteln mit indirektem Dampf oder elektrischer Beheizung und gewährleistet eine gleichmäßige Temperaturverteilung und sanfte Wärmeübertragung.
Der Mantelkessel ist das ideale Gerät zum Kochen und Sieden von Lebensmitteln wie Fleisch. Wir bieten zwei Arten von Jacketed Kettles an: Dampfmantelkessel und elektrische Mantelkessel. Alle Teile, die mit den Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, der den GMP-Standards entspricht. Mantelkessel sind ideal für die Verarbeitung von Soßen, Suppen, Marmeladen, Füllungen, Milchprodukten, Sirup, Fleischeintöpfen und vielem mehr. Sie sind unverzichtbar für die Herstellung von Fertiggerichten, Konservenfabriken, Fleischverarbeitungsbetrieben und Restaurantketten.
Unsere Mantelkesselmodelle und Parameter
| Modell | Kapazität | Durchmesser&Tiefe | Rührwerk Leistung | Elektrische Heizung Rohrleitung Powe |
Heizungsbereich |
|---|---|---|---|---|---|
| JCG50 | 50L | 600*400mm | 0,55kw | / | 0.45 m² |
| JCG100 | 100L | 700*450mm | 0,55kw | 4kw*3Stück | 0.58m² |
| JCG200 | 200L | 800*530mm | 0,75 kW | 6kw*3Stück | 1.12m² |
| JCG300 | 300L | 900*530mm | 1,1 kW | / | 1.42m² |
| JCG400 | 400L | 1000*680mm | 1,1 kW | / | 1.75m² |
| JCG800 | 800L | 1300*830mm | 2,2 kW | / | 3.20m² |
| JCG1000 | 1000L | 1400*900mm | 2,2 kW | / | 4.00m² |
Unsere Mantelkessel Arbeitsvideos
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Der Temperiermantel-Kessel Anwendungen
Wir bieten Standard- und vollständig maßgeschneiderte Mantelkessel für Ihren spezifischen Kochprozess, von der Batch-Suppenproduktion bis zum kommerziellen Saucenmischen.
Perfekt zum Kochen, Schmoren oder Mixen:
- Schmoren oder Würzen von Fleisch
- Suppen, Eintöpfe, Currys und Soßen
- Tomatenmark, Ketchup, Chilisauce
- Konfitüre, Sirup, Kondensmilch, Lebensmittelkonserven
- Porridge, Pudding, Congee, Knödel, Brötchen und Gebäckfüllungen
Vorteile und Nutzen:
✅ Gleichmäßige Erhitzung für hochwertige Speisen
✅ Individuell anpassbar für umfangreiche Verarbeitungsanforderungen
✅ Sicher und einfach zu bedienen und zu reinigen
✅ Reduziert manuelle Arbeit und Kochzeit
✅ Energieeffizient und langlebig für den industriellen Einsatz
Der Mantelkessel Merkmale
- Gleichmäßige Erwärmung durch ummantelte Konstruktion. Der doppelschichtige Körper (Mantel) lässt Dampf oder Wärmeträgeröl zwischen den Innen- und Außenwänden fließen und sorgt für eine indirekte und gleichmäßige Beheizung. Hoher thermischer Wirkungsgrad und gleichmäßige Erwärmung. Verhindert Anbrennen, Anhaften und Überkochen, insbesondere bei dicken oder empfindlichen Produkten.
- Optionales Mischen und Rühren. Erhältlich mit einem automatischen Rührwerk zum kontinuierlichen Mischen der Zutaten während des Kochens. Das Rührwerk kann je nach Produktkonsistenz als Schieber-, Paddel-, Rahmen- oder Planetenrührwerk ausgeführt werden.
- Mehrere Heizoptionen. Dampfheizung (externer Kessel oder Dampferzeuger) und Elektroheizung (interne Heizelemente). Jede Methode gewährleistet eine präzise Temperaturregelung.
- Hygienische & langlebige Konstruktion. Hergestellt aus rostfreiem Stahl SUS304 oder SUS316 für lebensmittelechte Hygiene. Die Innenfläche ist zur einfachen Reinigung poliert. Modelle mit versiegelten Deckeln sind erhältlich.
- Einfache Entladungsoptionen. Manuelles Kippen, hydraulisches Kippen oder Bodenventilentladung für schnelles und sauberes Entladen von gekochten Materialien
