نظرة عامة على ماكينة تقطيع الأوعية
معدات أساسية في صناعة تجهيز اللحوم وإعداد الطعام
تُستخدم ماكينة تقطيع الأوعية - والمعروفة أيضًا باسم مفرمة الوعاء أو قاطعة وعاء اللحم أو خلاط القاطع - في فرم أو استحلاب أو خلط اللحوم النيئة أو المطبوخة والدهون والخضروات والجبن والمكونات الأخرى بشكل ناعم. وهي ضرورية في إنتاج النقانق، وكرات اللحم، وكرات السمك، والباتيه، واللحوم النباتية، والمنتجات المماثلة التي تتطلب قوامًا ناعمًا وموحدًا.
تستخدم ماكينة تقطيع الأوعية شفرات دوارة عالية السرعة ووعاء دوار لتقليل حجم جزيئات المواد مع الحفاظ على سلامة الرطوبة والبروتين. فهي تمزج اللحم والدهون والمواد الغذائية الأخرى في حشو اللحم واللحم الموحل، كما أنها تقلب اللحم والتوابل والماء إلى منتجات مستحلبة، وذلك من أجل مزيد من الإنتاج. تقطيع الوعاء هو الحل لتحسين لون المنتج، ومظهره، ومذاقه، وقوامه، وجودة منتجه، وإنتاجية أعلى. ويستخدم على نطاق واسع في معالجة اللحوم والخضروات والتوابل والمنتجات البحرية.
قطاعة الوعاء ZB-20
قطاعة الوعاء ZB-40
مفرمة الوعاء ZB-80
مفرمة الوعاء ZB-125
نماذج ومعلمات ماكينة تقطيع الأوعية لدينا
| الطراز | ZB-20 | ZB-40 | ZB-80 | ZB-125 | ZB-200 | ZB-330 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| الطاقة (كيلوواط) | 3.75 | 4.1 | 13 | 33.7 | 58.75 | 80.5 |
| حجم وعاء التقطيع (L) |
20 | 40 | 80 | 125 | 200 | 330 |
| سرعة التقطيع (ص/دقيقة) |
1400/2880 | 1400/2880 | 1400/2880 | 1400/2880 | 300-3600 | 300-3600 |
| سرعة وعاء التقطيع (ص/دقيقة) |
16 | 13 | 8/16 | 10/16 | 8/12 دورة في الدقيقة | 2-12 دورة في الدقيقة |
| السعة (كجم/وقت) | 10 | 25 | 40 | 60 | 125 | 200 |
| الوزن (بالكيلوغرام) | 200 | 480 | 1080 | 1500 | 3500 | 5000 |
| الأبعاد (مم) | 780*620*880 | 1030*820*950 | 1980*1280*1180 | 2080*1350*1645 | 2850*2420*1820 | 2820*2650*2310 |
اتصل بنا للحصول على عرض أسعار مجاني
مقاطع فيديو عمل ماكينة تقطيع الأوعية
تطبيقات ماكينة قطع الأوعية
مثالية لمصانع السجق، ومصانع تجهيز الأغذية، ومحلات الأطعمة الجاهزة، والمطابخ المركزية، ومصانع الأغذية المجمدة
يُستخدم في تحضير:
- النقانق المُستحلبة (مثل النقانق المقلية والهوت دوج)
- كرات اللحم وكرات السمك وكرات الجمبري
- لحم الخنزير والسلامي والبولونيا
- الصلصات والتغميسات والصلصات والباتيه والكبدة القابلة للدهن
- بروتين اللحم النباتي أو التوفو النباتي
- معالجة الأجبان ومزجها
مزايا قطاعة الوعاء:
- قطع ناعم للغاية للحصول على ملمس ناعم
- متعدد الاستخدامات: تقطيع، وخلط، واستحلاب، ومزج
- سهلة التنظيف والنظافة
- يعزز الإنتاجية والاتساق
- يساعد في الحفاظ على درجة حرارة المنتج أثناء المعالجة
- متوفر في الطرازات شبه الأوتوماتيكية أو الأوتوماتيكية بالكامل
ميزات ماكينة تقطيع الأوعية
✔️ القطع الدقيق عالي السرعة ✔️. يحقق استحلابًا فائق الدقة للحوم أو الخضراوات أو خلطات البروتين. تستخدم أنف المغزل تصميم ختم ثلاثي الطبقات.
✔️ الخلط والتقطيع المتزامن ✔️ الخلط والتقطيع المتزامن. أثناء التقطيع، تقوم الآلة بخلط التوابل والمواد المضافة والماء والثلج، مما يضمن التكامل التام.
✔️ التحكم في درجة الحرارة ✔️. يمكن إضافة الثلج أو الماء المبرد للحفاظ على درجات حرارة منخفضة للمعالجة، مما يحافظ على بنية البروتين ويحسن قوامه.
✔️ جودة إخراج نهائي جيد ✔️ جودة الإخراج النهائي. يقلل دوران سكين التقطيع عالي السرعة من وقت التشغيل، ويقلل من معدل تسخين المواد الخام، ويحافظ على اللون الطبيعي للمنتجات، والملمس الجيد، والقدرة العالية، والعمر الافتراضي الطويل.
✔️ تصميم صحي ومتين. مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 مع لحامات ناعمة لسهولة التنظيف والامتثال لمعايير النظافة.
✔️ نظام التفريغ الفعال ✔️. مزودة بمكشطة تفريغ أو وعاء مائل للتفريغ السريع.
✔️ حماية السلامة ✔️. أقفال أمان الغطاء وأزرار إيقاف الطوارئ وأنظمة الحماية من التحميل الزائد. تصميم لوحة تحكم وحماية للوحة، سهل التشغيل وآمن.
مبدأ عمل ماكينة قطع الأوعية
