ماكينات توفو الدم

مقدمة التوفو الدموي

التوفو الدموي، المعروف أيضًا باسم "خثارة الفاصوليا الدموية" أو "بودنغ الدم"، هو طعام شهير من الأطعمة الكانتونية في هونغ كونغ وجنوب الصين وتايوان وفيتنام. كما يتم تحويل التوفو الدموي إلى طعام في العديد من الدول الغربية. على سبيل المثال، في بريطانيا، يُصنع البودنغ الأسود (سجق الدم) من دم الخنزير ونسبة عالية من دقيق الشوفان. ويتم تقديمه عادة مع الكربوهيدرات، مثل المعكرونة أو الكونجي.

إنتاج التوفو الدموي

هناك نوعان من التوفو الدموي الذي يتم إنتاجه: التوفو الدموي المطهو مسبقًا على البخار والتوفو الدموي المعبأ في علب. والتوفو الدموي المعبأ في علب هو التوفو الدموي الفعال من حيث التكلفة والشائع الاستخدام.

توفر لك ماكينات التوفو الدموي لدينا حلًا كاملاً لإنتاج التوفو الدموي. يمكنك اختيار السعة المناسبة وفقًا لطريقة حساب السعة على النحو التالي:

سعة خط إنتاج التوفو الدموي المعبأ في علب معبأ في صناديق

مخطط تدفق خط التوفو الدموي

تجميع الدم ← التصفية ← التصفية ← الخلط ← الخلط ← إزالة الغازات ← التعبئة والتغليف ← التعقيم ← الفحص ← التخزين

طلب تشغيل خط التوفو الدموي

1. جمع الدم:
فقط الخنازير والبط التي اجتازت الحجر الصحي يمكنها الذهاب إلى خط إنتاج الذبح. استخدم سكينًا مجوفًا لجمع الدم الكامل في حاوية مرقمة. أضف كمية معينة من مضاد التخثر مسبقًا إلى الحاوية، واخلطها كمياً، وضعها في مخزن التبريد 4 ～ 10 ℃. لا يمكن معالجتها إلا بعد اكتمال فحص اللحوم والتأكد من عدم وجود تلوث مرضي. إذا فشل أحد لحوم الخنزير أو البط في اجتياز الفحص، يجب التخلص من كل الدم الموجود في الحاوية التي تحتوي على دم الخنزير أو البط، ويجب معالجته بالتطهير غير الضار حسب الحاجة. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تكون الحاوية كبيرة جدًا، بحيث يمكن تبريد الدم وتخزينه في الوقت المناسب.
1) قبل تجميع الدم، أضف القليل من الماء و0.21 تيرابايت إلى 0.51 تيرابايت إلى 0.51 تيرابايت من مضاد تخثر بلازما الحيوانات في برميل تجميع الدم وحركه جيدًا.
2) التقليب كل 5-10 دقائق أثناء عملية جمع الدم مع التقليب في نفس الاتجاه.
3) بعد جمع الدم، قم بتصفيته مرة واحدة باستخدام قمع مصنوع من القماش البارد أو الشاش.

2. ترشيح الدم وإزالة الغازات:
يُصفى الدم المبرد من خلال غربال من 20 شبكة لإزالة كمية صغيرة من الجلطة، ويخلط مع تركيز معين من محلول ملح، ويوضع في خزان تفريغ الغازات لتفريغ الغازات. وتبلغ درجة حرارة التفريغ 40 ℃، ودرجة التفريغ -0.08 ～ 0.09 ميجا باسكال، والوقت حوالي 5 دقائق.

3. التوفو الدموي تعبئة المكونات:
أضف منشط عامل التخثر إلى الدم المخثر، ثم أضف الماء والملح والمواد المضافة ذات الصلة، وحركه بالتساوي ثم ضعه بسرعة في الصندوق، بحيث يتخثر بشكل طبيعي في غضون 15 دقيقة.

4. حشوة التوفو الدموي وتعبئته:
يتم تعبئة مادة الدم في رمل صندوقي محكم الإغلاق بآلة تعبئة أوتوماتيكية.

5. التوفو الدموي التعقيم بدرجة حرارة عالية:
يتطلب دم الخنزير ودم البط درجة حرارة عالية وتعقيم عالي الضغط. بشكل عام، يلزم التعقيم في حمام مائي بدرجة حرارة 121 درجة مئوية، ويجب أن يكون وقت التعقيم حوالي 15-30 دقيقة، ويجب إجراء عملية الضغط الخلفي أثناء التبريد.
6. فحص التوفو الدموي
يتم فحص المنتج المعقم للتأكد من خلوه من التلف أو تسرب الهواء أو التشوه. وفي الوقت نفسه، يجب إرساله إلى مختبر الفحص لفحص عدد المستعمرات ذات الصلة. ولا يمكن تخزينه إلا بعد اجتياز الفحص.